可亞星球大公主

今天，沉澱好幾天的情緒，終於開始打算振作

不想繼續看小說，外頭下雨也無法外出

昨天想要做吐司，卻發現福樂麵包機故障，攪拌器不會動了

送回公司維修，要900元，要不要修呢?還在猶豫中

所以除非我想手揉麵糰，不然暫時對於麵包製作要先休息一下

還好冰箱中有奶油，那就做餅乾吧!

找了一款雪茄餅，來試試!

材料：

奶油80G

低筋麵粉100G

蛋白120G

糖粉100G

香草精少許(不能多餘1/4t)

作法：

1、先準備乾淨的烘培紙，畫好紙模剪裁備用!

2、奶油隔水加熱，融化放旁邊備用(溫度要讓他先為下降，不然等一下加進蛋白會太高溫，不好)

3、蛋白中加入糖粉，一定要用糖粉，不然無法融化，要攪拌至沒有看到糖粉程度才行。(第二張是仍有糖粉)

4、將溶化的奶油，倒入盆中

5、將低筋麵粉過篩，加入盆中。

6、麵糊中滴入少許香草精

7、攪拌好的麵糊，放置冰箱冷藏30分中，讓奶油溫度變化，產生較好口感，等會製作時也會比較方便。

8、烤箱預熱，上火190c、下火180C，烤到周圍上色即可，餅乾離火後很快就會硬掉(溫度下降)，所以要迅速取出用模型(筆、桿麵棍)弄成弧度，手很燙但是速度要快。(可以戴手套會比較好操作)

9、放涼，就大功告成啦!!